Le pastis Ricard dans la cuisine : des recettes jusqu'aux cocktails Ricard

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Les cocktails

Le Ricard Cranberry

l'eau est tout simplement remplacée par 5 à 7 volumes de cranberry, appelé aussi jus d'airelles. Ce mélange connait un vif succès au Canada !

Le Ricard Coca-Cola:

Oui oui, vous lisez bien, il y a des gens qui mélangent le Ricard avec du coca !

Ricard "Chaleur":

Ricard + 1 trait de sirop de gingembre + eau et les glaçons...! C'est apprécié au Cameroun et au Gabon ! J'ai trouvé cette recette via Facebook (Ricard in Africa).

Ricard Lemon:

La rencontre entre le Ricard et le soda citron, c’est un mix au goût unique ! Redécouvrez la saveur doucement acidulée du citron dans une recette d’une très grande fraîcheur.
Ingrédients
2 cl de Ricard
10 à 14 cl de soda citron
Glaçons
Progression : Verser les 2 cl de Ricard et compléter avec le soda citron. Rajouter quelques glaçons.

Le Ricard tomate

on le connaît tous, le Ricard à la marseillaise avec un peu de grenadine. 

Mais avez-vous déjà gouté ce Ricard tomate ?

Ingrédients
4 cl de Ricard
2 cl de citron jaune pressé
1,5 cl de sirop de sucre (50% d’eau, 50% de sucre de canne)
1 cl de blanc d’œuf
3 framboises
3 fraises
2 myrtilles
2 groseilles
1/3 de tomate verte

Progression : Mettre les fruits dans un shaker, écraser au pilon, ajouter les ingrédients restant, puis ajoutez 5 à 6 cubes de glace. Shaker. Filtrer deux fois le contenu puis servir dans un verre tumbler avec de la glace.


Des recettes

1) Calamars au Ricard 

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de calamars entiers
2 verres de vin blanc
1 verre de Ricard
50 g de beurre
3 gousses d'ail hachées
2 échalotes émincées en morceaux
3 c. à café de concentré de tomates
quelques branches de persil ciselé 

Préparation

Découper les calamars en carrés de 3 cm x 3 cm, les laver, les essuyer.
Faire chauffer dans une cocotte minute le beurre et faire revenir les calamars sans couvrir et à feu moyen.
Ramener à feu doux. Verser dans la cocotte le vin blanc, le Ricard, les échalottes, l'ail, le persil, la sauce tomate, mélanger, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser cuire à partir du moment où la soupape chuchote, environ 30 minutes (vérifier si le calamar est bien cuit, sinon relancer la cuisson environ 10/15 minutes).
Servir directement dans les assiettes.




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